Laima ir meitene ar “dzelzs krampi” – ar sirdi laukos, bet ambīcijām, kas aizvedušas viņu pāri jūrai līdz studijām Zviedrijā. Ar bakalaura grādu no Rīgas Stradiņa universitātes un uzturzinātnes maģistra diplomu no Karolinskas Institūta kabatā, Laima ir atgriezusies Latvijā ar misiju padarīt uztura informāciju uzticamu, saprotamu un pielāgojamu īstajai dzīvei. Un paralēli – turpināt rakt zinātnes laukā.

Ceļš līdz šai izvēlei nebija pašsaprotams – kā bērnam, kuru interesē teju viss, sākot no basketbola un beidzot ar klavierspēli (izņemot programmēšanu), nācās meklēt vidusceļu – tā nu nejauši sanāca “kaut kas starp” vidusskolas aizraušanos ar bioloģiju un dabisku vēlmi strādāt ar cilvēkiem (lasīt – uztura speciālists).

Laimas attiecības ar veselīgu dzīvesveidu ir godīgas un bez ilūzijām – no treniņiem 5x nedēļā un frisbija čempionātiem līdz periodiem, kad sports atkāpjas un miegs kļūst greznība. Kā nojaušat – ēdiens ir klātesošs vienmēr. Tieši tāpēc viņa labi saprot, ko nozīmē meklēt līdzsvaru un kā uzturs var palīdzēt justies labāk dažādos dzīves ritmos.

Viņas virtuvē valda vienkāršība un plānošana – svētdienu “meal prep” ir kā rituāls, un ēdienu kastītes kļuvušas par labāko sabiedroto. Lai gan makaroni ar sieru vēl arvien ir viņas mīļāko ēdienu topā, tagad tie nāk komplektā ar dārzeņiem un proteīnu, jo – kā pati Laima saka – viss ģeniālais uzturā ir vienkāršs.

Evijas ģimenē aug trīs bērni ar visai lielu vecuma starpību, un viņa iemācījusies gūt prieku gan batutu parkā lēkājot ar mazāko, gan pilsētas izpētes un dabas atklāšanas pārgājienos ar vecākajiem bērniem. Evija pati aktīvi sporto, un priekšroku dinamiskai atpūtai dod arī brīvajā laikā.

Vislielāko gandarījumu Evijai sniedz ceļojumi, kuros var vispusīgi iepazīt izvēlēto galamērķi – gan uzrāpties kādā kalnu takā, gan apskatīt vietējo laikmetīgās mākslas muzeju. Savukārt ikdienas enerģijas krājumus atjaunot viņai vislabāk palīdz garas pastaigas gar jūru.